Bu araştırma grubu çeşitli antimikrobiyel maddelerin gıda kaynaklı ve hastane kaynaklı patojenlerde doğrudan bakteriler üzerinde kullanıldığında veya ticari olarak kullanılan polimerlerde ek bileşen olarak kullanıldığında, bakterisidal ve bakteriyostatik etkilerinin ve etki şekillerinin araştırılmasıyla ilgilenmektedir.